Чем дополнить мясо: 5 лучших соусов

К мясу часто подают изысканный соус, который подчёркивает вкус самого блюда. Зачастую эти соусы кислые или сладкие, которые готовятся на разных основах:

— зелени;
— ягод;
— овощей;
— фруктов;
— вина.

Данная статья поможет каждому человеку выбрать изысканный соус к мясному блюду.

1. Кисло-солёный соус к шашлыку

К шашлыку отлично подойдёт соус на основе томатов.
Томаты (250 грамм) нужно либо мелко порезать, либо измельчить в блендере. Потом к этой смеси добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, сахар и орегано по вкусу.
Соус получается кисловатым. Подавать можно как горячим, так и холодным.

2. Кисло-сладкий соус к куриному мясу

К жареной курице можно подавать соус на основе вишни.
В сковороду к курице добавить мёд по вкусу и дождаться того момента, когда он начнёт карамелизоваться. Потом добавить 100 миллиграмм красного вина, пару капель бальзамического уксуса и 150 грамм холодной вишни. Подождать пару минут и положить в сковороду 50 грамм сливочного масла, подождать пока оно расплавится и снять с плиты.

3. Сладко-пикантный соус к свинине

Для свинины отличный подойдёт соус на основе апельсинов и горчицы.
Взять 2 апельсина. Тёркой снять немного цедры и выжать из них сок. В 100 миллиграмм воды добавить 10 грамм кукурузного крахмала и размешать. Затем на разогретой сковороде обжарить в течение тридцати секунд цедру апельсина, добавить чайную ложку сахара, размешивая обжаривать около минуты. Вылить апельсиновой сок и тушить около десяти минут. Затем процедить соус от цедры, добавить крахмал и горчицу в зёрнах. Тщательно все перемешать и греть соус до густого состояния.

4. Универсальный грибной соус

Быстрый в приготовлении соус, который будет чудесным выбором к любому мясу.
Луковицу и шампиньоны нарезать тонкими полукольцами. Лук обжаривать на масле три минуты, затем добавить шампиньоны и обжаривать столько же. Залить 150 миллиграмм не жирных сливок, довести до кипения и тушить соус три минуты. Добавить соль, перец, сахар по вкусу.

5. Сливочно-пикантный соус к куриному филе и индейке

Данный соус отлично подойдёт к мясным блюдам из грудки индейки или курицы.
Нужно вылить 150 миллиграмм сливок (35%) на сковороду, добавить хрен по вкусу и мелко нарезанный укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть соус 2-3 минуты.

Вышеперечисленные соусы будут изысканным дополнением к вкусным мясным блюдам. Поэтому, стоит попробовать приготовить каждый соус и повысить свои кулинарные навыки.