Клюквенный соус с красным вином и корицей

Тем, кто любит универсальные блюда, рекомендуется обратить внимание на легкий рецепт клюквенного соуса с красным вином и корицей.
В охлажденном виде его рекомендуется подавать с творожными запеканками или домашними десертами. В горячем виде такой сочный и необычный соус из клюквы, красного вина и корицы можно подавать с какой-нибудь запеченной домашней птицей.

Ингредиенты:

• измельченная корица (по вкусу);
• просеянный крахмал кукурузный (16г);
• сухое красное вино (120 мл);
• тростниковый сахарный песок (265г);
• питьевая вода (1,3л);
• отборная клюква (570г).

Процесс приготовления:

Предварительно подготовить отборные ягоды без любых изъянов и хорошенько их промыть, после этого пересыпать в эмалированную кастрюлю и залить питьевой водой, затем довести до кипения на умеренном огне и варить под крышкой еще несколько минут до мягкости.
Теперь необходимо остудить и процедить клюквенный отвар, после этого через самое мелкое сито перетереть отваренные ягоды и отправить их в чистую эмалированную кастрюлю. Добавить сахарный песок и влить процеженный отвар, отправить в эту же кастрюлю красное вино и перемешать, затем поставить емкость на огонь и прогревать клюквенный соус на среднем огне примерно семь минут.
Далее подготовить какую-нибудь маленькую миску и насыпать в нее крахмал, после этого добавить немного питьевой воды и интенсивно все перемешать.
Теперь нужно перелить приготовленную крахмальную смесь в кастрюлю и добавить измельченную корицу, затем при регулярном помешивании довести клюквенный соус до кипения и сразу же убрать его с огня.
Далее горячий клюквенный соус с красным вином и корицей можно подавать в горячем виде с блюдами из домашней птицы.
Кроме того, клюквенный соус можно отправить на полтора часа в холодильную камеру, как только он настоится, подавать его в охлажденном виде с творожными запеканками, домашними десертами или пышными оладьями.