Как приготовить кокосовое печенье без муки?

Друзья, мы часто получаем от вас просьбы опубликовать рецепт легкого некалорийного десерта. Звучит на первый взгляд забавно, но такие десерты на самом деле существуют. Сегодня мы предложим вашему вниманию кокосовое печенье, которое не содержит муки, а из яйца используется только белок. Такое лакомство может себе изредка позволить даже балерина, проверено.

Кокосовое печенье

Для приготовления десерта нам понадобится:

150 г кокосовой стружки 100 г сахара 2 яичных белка 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка

Высыпаю в миску кокосовую стружку и смешиваю с ванильным и обычным сахаром.

Добавляю в смесь белки и осторожно перемешиваю.

Наконец, добавляю коньяк и снова хорошо перемешиваю. Смесь для формирования печенья готова.

Формирую печенье разного вида — пирамидки, шарики (как Рафаэлло), в форме суши. Обратите внимание, что на противне должны находиться печенья одного вида и размера — так они равномерно пропекутся. Я брала массу размером с шарик для настольного тенниса.

«Суши» я делала двумя столовыми ложками, придавливая массу сверху и снизу. Пирамидки и шарики (размером чуть больше грецкого ореха) я лепила руками, смоченными водой — иначе массу будет трудно формировать.

Готово. Ставлю в разогретую до 175 градусов духовку на 15, максимум 20 минут — пока печенье не подрумянится.

Дать остыть, чтобы не развалилось. Переложить на блюдо или в контейнеры — мы готовили печенье, чтобы пойти с ним в гости. Храните печенье в закрытых контейнерах — так оно дольше сохранит мягкость внутри.

Приятного аппетита!

Интересное о кокосовом печенье

В нашей стране кокосовое печенье можно купить в магазинах. Однако намного интереснее сделать его самостоятельно — печенье готовится из небольшого количества ингредиентов.

Низкая калорийность кокосового печенья объясняется отсутствием в его составе муки и яичных желтков. Единственное, что несет в себе калории — это сахар. Если очень следите за фигурой, рекомендуем просто добавить 70 г сахара вместо ста. Для такого количества печенья это не много.

Во Франции тоже любят кокосовое печенье, и оно имеет там собственное название — «Rochers au coco», что в дословном переводе «Скалы в кокосе». Традиционная форма для такого печенья — пирамидки, «скалы». Берегите фигуры и наслаждайтесь десертами вместе с нами!