Быстрые лепешки с начинкой на сковороде

От вкусных лепешек сложно отказаться. А если приготовить лепешки с начинкой, то получаться они воздушными, мягкими и очень ароматными. Начинка может быть совершенно любой, в этом рецепте представлены зеленый лук и яйца. На приготовление уйдет всего лишь полчаса.

500 миллилитров кефира, одно куриное яйцо, 2 столовые ложки подсолнечного без запаха масла, 600 г муки, 1 чайная ложка соли, одна чайная ложка соды. Для начинки. 8 яиц, два пучка зелёного лука, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, щепотка чёрного молотого перца, подсолнечное без запаха масло.

Начните приготовление лепешек с начинки. Пучок зелёного лука промойте под водой, немного обсушите и нашинкуйте. Количество лука по желанию. На сковороде разогрейте немного подсолнечного масла, добавьте небольшой кусочек (50 грамм) сливочного масла и обжарьте лук до мягкости.

Куриные яйца отварите, остудите, очистите. Натрите яйца на терке. Посолите, добавьте чёрный молотый перец и хорошо, перемешайте. При желании можно приправить сладким красным молотым перцем.

В обьемную миску или небольшую кастрюлю (в чем удобнее замешивать тесто) налейте кефир, добавьте соду, перемешайте. Затем добавьте в кефир подсолнечное масло, вбейте одно среднее куриное яйцо, добавьте соль, перемешайте. Небольшими частями добавьте муку, замесите тесто. Переложите тесто на стол присыпанный мукой, вымешивайте при помощи рук. Готовое тесто не должно получиться тугим.

Из теста сформируйте колбаску, и разделите её на 10 частей. Разложите лепёшки на столе, каждую лепешку раскатайте в кружок толщина которого примерно 7 мм. В середину раскатанного кружочка положите по столовой ложке начинки из куриных яиц и зелёного лука. Защипните в центре и при помощи рук разомните снова в круглую лепешку.

На сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте лепёшки с каждой стороны до румяного света. Обжаривать лучше всего под крышкой. Вкусные и золотистые лепешки с начинкой сложите в стопочку, смажьте сливочным маслом и подавайте на стол.