Проверенный рецепт приготовления теста для вареников с клубникой

Что может быть вкуснее и проще, чем вареники с клубникой? В сезон ягод многие хозяюшки их готовят, делая тесто на кефире и на сыворотке, на воде и на молоке. Варить блюдо тоже можно по-разному: и традиционным способом в кастрюле, и на пару. Мы расскажем не один проверенный рецепт, с которым приготовление не займет много времени, а результат приятно порадует.

Традиционный способ

Прежде чем учиться делать тесто в хлебопечке, стоит вспомнить классический рецепт, которым пользуется не одно поколение кулинаров. Но при этом уточним, что как такового общепринятого стандарта не существует. Ведь в каждой семье могут быть свои традиции. Некоторые хозяюшки привыкли замешивать тесто на кефире или на сыворотке. Можно приготовить замечательные вареники с клубникой и на воде либо на молоке.

Кстати, и муку используют разную в готовке. Обычно это перемолотая пшеница. Но не менее нежное и очень интересное тесто получится, если добавить ячменную, ржаную либо гречневую муку. В состав вводят и яйца, и сметану, некоторые повара предпочитают делать фактически постное блюдо: они используют только воду и соль.

Но если на обед запланированы вареники с ароматной клубникой, тогда стоит особенно тщательно выбирать рецепт. Потому что ягода пускает сок, а это означает, что тесто должно быть достаточно плотным, чтобы они не разлезлись в процессе варки. Правда, можно их приготовить на пару. Тогда подойдет любой рецепт. В том числе по-своему интересно прозвучит в кушанье творожное или заварное тесто, которое прекрасно сочетается с клубникой.

Возвращаясь к традиционному способу приготовления, напомним, что обязательно перед замешиванием необходимо просеять муку. Жидкость, которая ляжет в основу рецепта, непременно охлаждают. Чем холоднее она будет, тем лучше получится тесто для сладких вареников с сочной клубникой, как бы вы его ни вымешивали – руками или в хлебопечке. Какие ингредиенты вам понадобятся для нашего рецепта:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 яйцо среднего размера;
• 3 ст. л. ледяной воды;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. растительного масла.

Некоторые хозяюшки к тесту для блюда с клубникой добавляют сахар. Но мы предлагаем традиционный вариант приготовления: он проще и быстрее. Сначала в миску высыпаем просеянную муку. В центре горки нужно сделать выемку и разбить туда яйцо. Постепенно замешиваем массу, вовлекая яйцо в муку. Как только она его полностью впитает, наливаем в центр воду и насыпаем соль, продолжая процесс замешивания.

В конце вводим растительное масло. Оно необходимо для того, чтобы упростить процесс приготовления вареников с клубникой: их будет легче лепить. Тесто по нашему рецепту будет мягкое и эластичное. Аналогичным образом готовится оно и на кефире.

Помощница хлебопечка

Что делать, если домашние просят вареники с клубникой, а у хозяйки совершенно нет времени, чтобы приготовить обычное или заварное тесто? Ведь спешка здесь ни к чему: можно испортить блюдо. Тогда пора использовать наш рецепт приготовления его в хлебопечке. Потом готовые вареники можно варить в кастрюле или на пару.

Мы предлагаем и в хлебопечке сделать пресное тесто. Чтобы его приготовить, хозяйке понадобится буквально 5 минут: необходимо только заложить ингредиенты в чашу, а остальную работу выполнит прибор. Какие же нужны продукты для приготовления:

• 185 мл холодной воды;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• 450-470 г муки.

Укладываем все ингредиенты в чашу в той последовательности, что указана в инструкции к хлебопечке. Далее выбираем программу и запускаем агрегат. В конце работы он просигналит и можно сразу приступать к тесту – лепить из него вареники со сладкой клубникой.

Какой бы рецепт вы ни использовали, необходимо узнать еще о тонкостях варки блюда. Даже если тесто готовилось в хлебопечке, прежде чем лепить из него вареники с клубникой, стоит проверить его качество. Ведь иногда в муке низкое содержание клейковины, и тогда они разлезутся, если только не варить их на пару.

Готовые вареники отправляют на плиту, но важно их не передержать. В кастрюле достаточно их поварить в течение 5-7 минут: за это время они должны всплыть. Если решено приготовить вкусные вареники со спелой клубникой на пару, тогда нужно подержать их минут 5 на одной стороне, а потом еще 3 мин. на второй.

Сразу после варки стоит полить блюдо растопленным сливочным маслом. Тогда вареники не слипнутся между собой. Подают кушанье, приготовленное на пару или в кастрюле, с пылу с жару. Тогда оно намного вкуснее и ароматнее.