Рецепт булочек синнабон с фото пошагово
Знаменитые булочки Синнабон расположились пухлыми роллами на тарелке, поблескивая сливочной глазурью и маня умопомрачительным запахом корицы и сдобы. Всеобщая любовь и признание этой выпечки совершенно оправданы, ведь не поддаться изысканному сочетанию мягкого теста, ароматной начинки и сливочно-сырной глазури просто невозможно.
12 булочек Синнабон готовятся за 2 часа.
Ингредиенты для теста:
а) мука — 650 г,
б) молоко — 200 мл,
в) вода — 50 мл,
г) сахар — 100 г,
д) раст. масло — 35 мл,
е) сливочное масло — 40 г,
ж) соль — 0,5 ч. ложки,
з) дрожжи — 8 г,
и) ваниль — пакетик,
к) яйца — 2 шт.
Для начинки:
а) корица — 2 ст. ложки,
б) сливочное масло — 75 г,
в) сахар — 200 г.
Для глазури:
а) сыр сливочный — 120 г,
б) сливочное масло — 50 г,
в) сахарная пудра — 150 г.
Приготовление:
1. Подготовить опару — в приятно-теплой воде разболтать дрожжи и 20 г сахара. Дождаться появления устойчивой пены.
2. Для сдобы смешать яйца с 80 г сахара и очень мягким сливочным маслом.
3. Сюда же отправить и раст. масло.
4. Развести все теплым молоком.
5. В лунку подсоленной муки влить всю сдобу и опару.
6. Когда тесто будет трудно вымешиваться ложкой, переложить его на стол и месить руками, пока не исчезнет липкость.
7. Отправить тесто в тепло. Через час оно значительно разбухнет.
8. Обмять его и дать еще 5 мин. полежать, после чего раскатать прямоугольник 400 х 500 мм (при необходимости припылить стол мукой).
9. Для начинки сделать корично-сахарную посыпку.
10. Раскатанный прямоугольник покрыть мягким сливочным маслом для начинки, оставляя нетронутыми края.
11. Сверху рассыпать сладкую корицу и слегка утрамбовать ее скалкой.
12. Свернуть рулет, тщательно защипнув шов.
13. Разрезать его на 12 частей, производя короткие пилящие движения острым ножом, чтобы не смять слои рулета.
14. Донышко каждого ролла обмакнуть в муку, предупредив тем самым вытекание начинки.
15. Выложить Синнабоны на противень. Около 40 мин. пусть расстоятся.
16. При 180 градусах Синнабоны испекутся за 25-30 мин.
17. Смешать все ингредиенты для глазури.
18. Когда выпечка не будет обжигающе-горячей, промазать верхушки глазурью.
А теперь настает время приятного отдыха, когда можно насладиться не только чашечкой кофе, но и легендарными булочками Синнабонами, убедившись при этом, что не зря они так популярны!
