Домашние заготовки: персиковый джем с помидорами черри и корицей

Из спелых персиков самого сладкого сорта, а также корицы и помидоров черри рекомендуется приготовить вкусный джем, а подавать эту необыкновенно вкусную домашнюю заготовку можно с рисовыми или овсяными диетическими хлебцами или горячими пшеничными тостами.

Ингредиенты:

• персики спелые (780г);
• измельченная корица (8г);
• тростниковый сахарный песок (460г);
• помидоры черри (1,2 кг);
• крупный лимон (одна штука).

Процесс приготовления:

В кастрюлю нужного объема влить питьевую воду и вскипятить на умеренном огне, далее необходимо промыть помидоры черри и крепкие персики, сделать на них по одному крестообразному надрезу.
Переложить персики и помидоры в крутой кипяток на несколько секунд, затем вынуть их шумовкой и отправить в большую емкость, наполненную ледяной водой, полностью остудить и протереть бумажным полотенцем, после этого очистить все плоды от кожицы.
Нарезать очищенные плоды крупными кусками, затем переложить в широкую кастрюлю, затем промыть лимон и ошпарить этот фрукт крутым кипятком, выжать из него сок и перелить в ту же емкость. При регулярном помешивании необходимо готовить персиковый джем с помидорами черри на умеренном огне примерно четверть часа, затем аккуратно удалить пенку, насыпать достаточное количество сахарного песка, перемешать.
После этого насыпать необходимое количество молотой корицы, перемешать и готовить персиковый джем с помидорами черри еще полчаса до загустения, затем распределить его по маленьким баночкам, закрыть завинчивающимися крышками и остудить, отправить в холодильник.

Хозяйкам на заметку:
Для того, чтобы персиковый джем с помидорами черри получился более густым, в него рекомендуется добавить пектин, но предварительно его желательно перемешать с небольшим количеством сахарного песка.