Квашеная капуста
У каждого из нас, кто любит вкусно покушать, имеется свой замечательный, домашний рецепт, как правильно квасить капусту. Ведь из нее можно приготовить много различных и вкусных блюд. Конечно самое главное блюдо — это салат из квашеной капусты.
Можно приготовить и различные первые блюда. Например, солянку, вкусный и ароматный борщ и, конечно же, щи из капусты.
Квашеная капуста хороша и для приготовления вторых блюд. Самое простое — это тушеная капуста с мясом или бигус — блюдо из капусты и мяса. Главное, помнить о том, что и первые, и вторые блюда с кислой квашеной капустой лучше готовить в эмалированной кастрюле, которую вы можете выбрать распродаже кастрюль в Москве
Квашеная капуста не только сохраняет в себе все свои витамины и минералы, но и насыщается новыми. Она полезна для людей, соблюдающих различные диеты, так как в ней содержится мало калорий.
С помощью нее легко можно восполнить полезные вещества в зимний период. Нам хочется поделиться одним очень популярным и простым рецептом квашеной капусты. По данному рецепту капуста получится ароматной, хрустящей и очень вкусной.
Для приготовления квашеной капусты нам потребуются такие ингредиенты:
— свежая капуста — 1-2 кг;
— морковь — 8-10 штук;
— лавровый лист — 4 штуки;
— перец горошком — 8-10 штук;
— гвоздика — 4-6 штук;
— соль — 3 столовых ложки;
— сахар — 4 столовые ложки.
Как правильно приготовить квашеную капусту.
Первым делом режем нашу капусту. Морковку трем на крупной терке. Все ингредиенты перемешиваем. Далее берем чистую трехлитровую банку. На дно банки выкладываем лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Потом закладываем нашинкованную капусту с морковкой. Заполняем емкость приблизительно до середины и снова кладем туда лавровый лист, перец и гвоздику. Далее закладываем капусту до горлышка банки.
Следующее наше действие такое: добавляем соль, заливаем обычную, холодную воду, чтобы наша соль осела на дне банки. Далее добавляем сахар, вначале две столовые ложки и вновь заливаем воду. Деревянной палочкой проделываем не большие отверстия, чтобы туда попадал воздух, для полной растворимости сахара. Потом добавляем еще пару ложек сахара.
Закрываем нашу капусту под обычную капроновую крышку, ставим ее в не холодное место на трое суток. Для того, чтобы в капусту попадал воздух, требуется каждый день протыкать палочкой отверстия.
Наша квашеная капуста готова к употреблению. Настоящая, домашняя, вкусная и хрустящая капуста порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита.
