Икра из тыквы

Тыква – это очень полезный овощ, она улучшает пищеварение благодаря содержащимся в ней пищевым волокнам. Кроме того, тыква – это универсальный продукт, добавить её можно и в сладкое, и в другое блюдо. В данной статье предлагаем замечательную альтернативу кабачковой икре – рецепт икры из тыквы. Такое блюдо получается очень нежным, необычным и вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

-800 граммов тыквы;
-луковица;
-болгарский перец;
-3 зубчика чеснока;
-4 ст. ложки кетчупа или томатной пасты, соль и приправы по вкусу, растительное масло для жарки.

Способ приготовления икры из тыквы:

Тыкву нужно очистить от семечек, кожуры и нарезать кубиками. Лук мелко шинкуем, перец очищаем от середины и семечек, нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем на чеснокодавке (или в блендере). Теперь наливаем в сковороду (лучше взять чугунную) масло, разогреваем его и выкладываем лук, немного обжариваем, добавляем перец, также немного обжариваем, помешивая, затем добавляем тыкву, накрываем сковороду крышкой и тушим всё полчаса. Теперь добавляем томатную пасту, соль и приправы, тушим ещё 5 минут. Теперь добавляем чеснок и измельчаем на блендере или пропускаем всё через мясорубку. Икра из тыквы готова.