Перец со сладким луком в томатно-винном соусе
Тем, кто любит изысканные, оригинальные и простые закуски, рекомендуется приготовить по быстрому рецепту болгарский перец со сладким луком в томатно-винном соусе. А тем, кто любит удобство, советуем заказать фермерские продукты с доставкой для приготовления этого и других блюд. Перец рекомендуется использовать кубовидный с самыми толстыми стенками, так как закуска из него получится более сочной.
Ингредиенты:
- консервированные томаты очищенные (280г) либо свежие томаты;
- листья зеленого базилика измельченные (20г);
- болгарский перец красный (две штуки);
- небольшие зубчики чесночные (пять штук);
- болгарский перец желтый (две штуки);
- соль (по вкусу);
- зеленый лук измельченный (40г);
- сладкое вино красное (170 мл);
- болгарский перец оранжевый (три штуки);
- сладкая паприка измельченная (15г);
- оливковое масло (58 мл);
- сладкий лук красный (340г);
- томатный сок консервированный (320 мл);
- молотый перец чили (8г);
- измельченные семена тмина (4г);
- молодой укроп рубленый (30г).
Процесс приготовления:
Перцы промыть и переложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, смазать при помощи кулинарной кисти оливковым маслом, затем отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, запекать до образования темных пятен.
Как только перцы будут готовы, сразу же переложить их в небольшую кастрюлю, накрыть крышкой и полностью остудить, затем очистить от тоненькой кожицы и плодоножек с семенными коробочками.
Теперь необходимо почистить красный лук и нашинковать тоненькими дольками, далее очистить от шелухи чеснок и раздавить его лезвием ножа, порубить и отправить в самую глубокую сковороду, слегка обжарить в оставшемся масле.
Добавить измельченный сладкий лук и продолжить процесс жарки ингредиентов еще шесть минут на огне средней силы, насыпать все измельченные специи, далее мелко нарезать консервированные или свежие предварительно очищенные томаты и отправить их в ту же сковороду.
Нарезать тонкими полосками очищенные перцы и переложить в сковороду, на умеренном огне готовить овощи примерно три минуты, затем влить сладкое вино, продолжить процесс готовки до полного испарения алкоголя.
Влить томатный сок и по вкусу насыпать соль, добавить укроп и базилик, уменьшить огонь и при регулярном помешивании готовить болгарский перец со сладким луком в томатно-винном соусе примерно двадцать минут под крышкой.
Как только ароматное блюдо из овощей в томатно-винном соусе будет готово, посыпать его зеленым луком и сразу подавать к столу с гарниром или кусочками цельнозернового хлеба.
