Трюфели с Амаретто и фисташками
У этого лакомства огромное количество вариаций, которые различаются между собой не только в выборе ингредиентов, но и внешним видом. Мы выбрали простой вариант украшения, где вместо миндаля и фисташек можно использовать тертый сухой кокос, порошок какао, жидкий или твердый шоколад кусочками или фундук.
Совет
Очень важно использовать шоколад высочайшего качества, не делать слишком долгих перерывов в процессе приготовления блюда и употреблять трюфели не ранее, чем через час после приготовления, чтобы их вкус стал еще насыщеннее.
Особенности
Мы приготовим настоящее объедение — вкуснейшие трюфели с бисквитом, печеньем, ароматом ликера Амаретто и хрустящим миндалем. Эти свежие и простые в приготовлении пирожные будут кстати в любое время суток. Упакуйте их в красивую коробку, и они станут отличным подарком для ваших друзей и коллег по работе.
Хранение
Хорошо хранятся в холодильнике в течение 1 недели или при температуре не выше 10 градусов.
Ингредиенты:
- 0,5кг бисквита;
- молоко 200мл;
- шоколад горький 70% 80г;
- амаретто 50г;
- сухое печенье 100г;
- сливки взбитые 33% 40 мл;
- ликер Амаретто 20г;
- фисташки очищенные 60г;
- миндаль кусочками 20г.
Приготовление:
Нарежьте бисквит кубиками по 0,5 см, добавьте молоко и ликер Амаретто, тщательно перемешайте так, чтобы жидкости полностью впитались. Добавьте крошку печенья.
Разогрейте сливки в кастрюльке, снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешаете до получения крема.
Добавьте шоколадный крем к смеси. Возьмите мисочку с водой, намочите руки, возьмите весы, а затем руками или ложкой выкладывайте на поднос кусочки из получившейся смеси весом 25 г. Далее мокрыми руками придайте им шарообразную форму.
Перемешайте в тарелке кусочки миндаля с крупно натертыми фисташками, мокрыми руками обваляйте шарики в смеси из миндаля и фисташек, затем уберите в холодильник на 1 час.
