Диетическое рагу с индейкой и укропом
В не очень строгое диетическое меню рекомендуется включить низкокалорийное овощное рагу с индейкой.
Ингредиенты:
- цветная капуста (180 г);
- филе свежей индейки (470 г);
- болгарский перец сладкий (165 г);
- рассыпчатый картофель (340 г);
- молодой кабачок (270 г);
- сладкий красный лук (128 г);
- кукурузное масло рафинированное (26 мл);
- густая паста томатная (78 мл);
- молотый перец черный (по вкусу);
- молодая морковь (94 г);
- теплая питьевая вода (150 мл);
- ароматизированная поваренная соль (по вкусу);
- размягченное масло сливочное несоленое (23 г).
Процесс приготовления:
На стол выложить все компоненты, затем промыть филе индейки и нарезать брусками, после этого почистить промытые овощи, нашинковать перьями лук, нарезать кусочками морковь и картофель.
В толстостенную кастрюлю влить растительное масло и обжарить в нем до прозрачности лук, далее через полторы минуты необходимо добавить куски индейки, перемешать и томить ингредиенты под крышкой на тихом огне под крышкой еще четверть часа.
Добавить соль и продолжить процесс готовки индейки с луком еще пятнадцать минут, далее подготовить небольшую сковороду и растопить в ней сливочное масло, отправить в нее соцветия цветной капусты и обжаривать этот овощ до румяного оттенка, после этого влить теплую питьевую воду (37 мл) и посолить. Тушить цветную капусту минут десять под крышкой, после этого добавить густую томатную пасту, влить оставшуюся воду, продолжить процесс готовки еще столько же времени.
Добавить в кастрюлю с индейкой морковь и картофель, отправить в эту же посуду компоненты из сковороды, хорошо перемешать и продолжить процесс тушения еще десять минут.
Толстой соломкой нашинковать сладкий перец и кабачок, отправить нашинкованные овощи в кастрюлю, досолить, после этого тушить рагу с индейкой еще десять минут и подавать на обед.
