Рецепт запеченного пастернака с сыром и соленым печеньем в горшочках

Оригинальный рецепт вкусного корневого пастернака с несколькими видами сыров, специями и сметаной можно сделать в духовке, используя глиняные горшочки. Настоящая изюминка блюда – соленое печенье, которое добавляют к сырной смеси для запекания.

Необходимые ингредиенты:

• корневой пастернак – примерно 430 г;
• тертый чеддер – 110 г;
• сметана – 230 г;
• консервированные помидоры (нарезанные) – 230 г;
• соленое печенье – 35 г;
• измельченный пармезан – 45–55 г;
• яйцо;
• приправы – по вкусу.

Очищенный пастернак шинкуют ломтиками, половину из которых сразу выкладывают в глиняные горшочки для запекания, добавляют тертый сыр чеддер. Сверху в формочках чередуют кусочки консервированных томатов и оставшиеся корневые овощи. Под крышками ингредиенты готовят примерно 20 минут до мягкой консистенции.
Сметану средней густоты перемешивают с яйцом и выбранными по вкусу приправами, полученным соусом заливают овощи в горшочке. Крупно раскрошенное соленое печенье соединяют с измельченным пармезаном, добавляют в емкости.
Процесс тушения овощей продолжают 20 минут (при средней температуре). Готовый пастернак с сырно-соленой корочкой из печенья порционно сервируют в горшочках.