Screen

Приготовление ленивых голубцов по пошаговому рецепту с фото

Такое сытное блюдо популярно во многих семьях, поэтому оно встречается даже в продаже в отделе «Кулинария». Кушанье любят взрослые, но от угощения не отказываются и дети. Теперь для хозяюшек жизнь стала проще: можно приготовить дома вкусные ленивые голубцы в мультиварке – мы о них и говорим. Предложим вам проверенные пошаговые рецепты с фото, чтобы вы могли порадовать близких. Причем мы расскажем, как приготовить ленивые голубцы в кастрюле и в духовке, в скороварке и на сковороде, если под руками нет современного прибора. А еще вы научитесь делать особый соус, с которым кушанье получится еще вкуснее, аппетитнее и ароматнее.

Ленивые голубцы

Проверенный способ

Но сначала мы научим вас делать и сытные, и диетические ленивые голубцы в мультиварке. Этот прибор как раз актуален для тех женщин, которые считают в блюдах количество калорий. Поскольку здесь можно приготовить полезное и сытное кушанье, калорийность которого сведена к минимуму. Используя современный прибор, легко сделать и вегетарианские ленивые голубцы слоями. Включая фантазию, корректируйте наш простой пошаговый рецепт с фото и не бойтесь дома экспериментировать.

Мы предлагаем способ приготовления, для которого предстоит сделать нежный соус. От этого калорийность блюда существенно не поменяется, но вы удивитесь, насколько вкус будет намного интереснее. Если вы привыкли делать вегетарианские ленивые голубцы в духовке, предстоит только немного поменять рецепт. Вместо мяса, с рисом превосходно сочетаются лесные грибы или овощи – болгарский перец, кабачок. И все же давайте сначала узнаем, что нам необходимо для оригинального пошагового рецепта ленивых голубцов:

  • 2 луковицы.
  • 1 морковка.
  • 5 помидоров или 1 стакан томатного сока.
  • 200 г сметаны.
  • 1 лавровый листик.
  • Соль, специи по вкусу.
  • 30 мл растительного масла.
  • 150 г риса.
  • 500 г мяса.
  • 300 г капусты.
  • 2-3 яйца.

Сначала предстоит поработать с рисом: его необходимо отварить, но не до полной готовности. В этом деле ключевым является вопрос, сколько взять жидкости для варки крупы: необходимо соотношение 1:1. Пока рис варится, можно делать соус. Для подливы необходимо нарезать одну луковицу и натереть морковку.

Налив на дно чаши мультиварки растительное масло, опускаем в него подготовленные овощи. Если есть свежие томаты, их нужно очистить и измельчить при помощи блендера. Если нет помидоров, просто добавляем томатный сок: в любом случае этот компонент вводим, когда овощи почти готовы. Пусть соус немного потушится.

мясо в мясорубке

Пока можно заняться непосредственно ленивыми голубцами. Действуя в точности по пошаговому рецепту с фото, измельчаем на мясорубке луковицу и мясо. Если вы хотите сделать ленивые голубцы для детей либо вас волнует калорийность блюда, тогда лучше крутить фарш из куриного филе.

Далее предстоит измельчить капустные листья: процесс можно посмотреть на видео и на фото. Соединяем мясную и овощную массы, вводим яйца, соль, специи по вкусу. Отлично оттеняет аромат ленивых голубцов мускатных орех.

В соответствии с нашим пошаговым рецептом, пора сделать мясо-капустные шарики. Пусть их диаметр будет около 5 см. Такие заготовки укладываем в мультиварку, прямо в соус.

Процесс приготовления подходит к концу. Осталось залить блюдо кипятком, посолить его, положить лавровый листик и покрыть все сметаной. Такие ленивые голубцы с фаршем тушатся в мультиварке до 50 минут. Но сколько готовить блюдо, если они вегетарианские, с молодой капустой и с рисом? Тогда достаточно будет 30-40 мин.

Кушанье готово! Если вы в точности следовали нашему пошаговому рецепту, тогда наверняка вам подойдет любой гарнир к ленивым голубцам. Кстати, многие просто наслаждаются угощением с подливкой. Но можно сделать картофельное пюре – с ним блюдо превосходно сочетается.

Полезная и сытная запеканка

Если у вас нет времени, чтобы использовать классический рецепт любимых голубцов из риса с молодой капустой и мясом, вас наверняка порадует этот элементарный способ приготовления любимого угощения. Готовое блюдо напоминает по виду запеканку, которая продается в отделе «Кулинария». Потому что мы собираемся делать вместе с вами ленивые голубцы слоями. И этот рецепт можно смело корректировать, если вас тревожит калорийность. Разные ингредиенты здесь легко заменяются.

запеканка

Такое угощение потребует столько же времени, как и ленивые голубцы в казане или в мультиварке. Хозяюшке придется приложить минимум сил, а результат превзойдет все ожидания. Что же нужно из продуктов, чтобы запечь ароматное и сытное кушанье по нашему пошаговому рецепту:

  • 400 г фарша.
  • 150 г риса.
  • 500 г капусты.
  • 200 г моркови.
  • 150 г лука.
  • 150 мл томатного сока.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи по вкусу.

Мы предлагаем запекать дома такие ленивые голубцы в духовке прямо в большой прямоугольной форме. Но можно попробовать делать кушанье в сковородке. На первом этапе необходимо сварить рис. Сколько его держать на плите, сложно сказать, так как это зависит от вида крупы. Важно добиться полуготовности риса.

Отдельно натираем и обжариваем морковь. Измельчаем лук и тоже отправляем его в сковородку. Пусть овощи тушатся, а мы пока нашинкуем капусту. Стоит постараться, чтобы она была измельчена как можно тоньше.

Капусту можно вводить в сковородку к моркови и луку. Масса должна протушиться в течение 5 минут. Не забываем посолить овощи! Тем временем можно заниматься мясом. По нашему пошаговому рецепту вы сделаете отличные ленивые голубцы с курицей, со свининой или с говядиной – любой продукт прекрасно дополнит «запеканку». Если же выбрано постное мясо, лучше подавать угощение с подливкой.

Фарш соединяем с рисом, добавляем соль и специи по вкусу. Если домашние любят кислинку, можно ввести в массу томатный сок, но осторожно, чтобы не переборщить. Остается сформировать блюдо: раскладываем ленивые голубцы на сковороде или же в форме.

Для этого и овощи, и фарш следует разделить на две части. Смазав дно формы (сковороды), раскладываем сначала мясную массу. Далее идут овощи, которые необходимо разровнять и полить томатным соком. Повторяем слой мяса и снова кладем морковь с луком и с капустой. Сверху вновь идет томатный сок.

соединяем фарш с рисом

Далее приготовление берет на себя духовка. Сколько именно запекать угощение, наш рецепт не устанавливает точно. Если вы готовите кушанье с молодой капусткой, достаточно подержать форму около 30-40 минут.

Чтобы вкус ленивых голубцов приобрел нежный сливочный оттенок, можно за 10 минут до окончания приготовления покрыть запеканку слоем сметаны. Такое блюдо получится еще аппетитнее и на фото, и на видео. Подобное угощение подают к столу и горячим, и остывшим.

Секрет бывалых кулинаров

Если домашние оценили вкус ленивых голубцов, приготовленных по нашему пошаговому рецепту, то попробуйте внести в меню разнообразие. Мы предлагаем простой и доступный способ: вам нужно только сделать в домашних условиях особую подливку. Такое блюдо не продается в отделе «Кулинария». Так что можно им угощать гостей, которые наверняка заинтересуются рецептом.

Мы уже рассказали выше, как происходит приготовление простого томатного соуса в домашних условиях. Еще дамы готовят ленивые голубцы в кастрюле и скороварке с подливой из сметаны. Но в нашем пошаговом рецепте речь идет о сырном соусе. Он придаст кушанью неповторимый вкус и аромат. Что вам нужно для его приготовления дома:

  • 80 г любимого твердого сыра.
  • 400 мл молока.
  • 100 г муки.
  • 120 г сливочного масла.
  • ½ ч. л. горчичного порошка.

Сколько именно брать ингредиентов, зависит от количества ленивых голубцов – рецепт можно корректировать самостоятельно. Начинается процесс с растапливания масла: его держат в сотейнике на огне, пока оно не станет жидким. Тогда в него вводим муку и обжариваем массу до золотистого цвета.

Постепенно в сотейник вливаем молоко тонкой струйкой. Далее туда же всыпаем горчичный порошок. В самом конце добавляем натертый сыр.

Тщательно перемешав массу, спешив подавать подливку к ленивым голубцам, пока она горячая. Если дома есть сливки, можно наливать их вместо молока. Тогда сливочный оттенок в подливе будет еще глубже. Приятного аппетита!