Пельмени с начинкой из нута + рецепт постного майонеза
Могут ли пельмени без мяса по-прежнему называться пельменями? Ответ однозначный – могут! Потому что ни запах, ни вкус пельменей с начинкой из нута не выдаст в них постное блюдо. Секрет рецепта в том, что нут для фарша используется в сыром виде. А вкус достигается за счёт оригинального набора специй. Согласно рецепту, тесто тоже готовится только из растительных продуктов. Поэтому пельмени смогут войти в веганский рацион на постоянной основе.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 300 — 400 г;
- вода (тёплая) – 200 — 250 г (стакан);
- соль – 1 ч. л.;
- масло рафинированное подсолнечное – 20 — 25 г (1 ст. л.).
Для начинки:
- нут (в сыром виде) – 200 г;
- петрушка (свежая) – 75 — 100 г;
- лук – 275 — 325 г;
- специи (кориандр, зира (кумин), перец молотый чёрный) – по щепотке;
- чеснок (сухой) – щепотка;
- соль – по вкусу.
Инструкция по приготовлению
1. Замесить тесто. Для этого в тёплую воду добавить масло и соль. Перемешать. Добавить муку и вымесить полученную массу. Готовое тесто поместить в холодильник на 30 минут.
2. Разбухший нут всыпать в чашу блендера.
3. В произвольной форме нарезать лук и петрушку. Добавить их к бобам.
4. В отдельной посуде соединить все специи. Растолочь и перетереть их. Смесь всыпать в чашу блендера.
5. Включить блендер и довести компоненты до пюреобразного состояния.
6. Посолить по вкусу.
7. Фарш для пельменей готов.
8. По прошествии 30 минут из теста и фарша сделать пельмени. Форма пельменей может быть произвольной. Но чтобы нут успел приготовиться, много начинки лучше не класть.
9. Варить пельмени 7 — 9 минут в кипящей подсоленной воде.
Готовое блюдо подавать с любой зеленью, постным майонезом, горчичным соусом или оливковым маслом. Кстати, постный майонез можно легко приготовить в домашних условиях.
Рецепт постного майонеза
Представленные блюда заслуживают того, чтобы быть приготовленными. Потому что они не только быстрые и простые, но и вкусные, полезные и, конечно, постные!
