Простой рецепт пасты с шпинатом за 15 минут
Вкусная и полезная еда сегодня вовсе не достижение, а образ жизни подавляющего большинства. Огромное количество разнообразных продуктов доступно круглый год. И пока диетологи продолжают спорить о вреде отсутствия в рационе так называемой «сезонности», простые потребили осваивают все больше и больше рецептов с новыми для нашей страны ингредиентами.
Однако есть продукт, в пользе которого не сомневается никто. Шпинат – универсальный зеленый салат на все случаи жизни. А соус из него украсит и подчеркнет любое блюдо: пасту, мясо, рыбу или даже обычный отварной картофель. При этом на приготовление необычного и вкусного ужина, потребуется 15 минут времени и минимум продуктов, который доступны в любом супермаркете. Как приготовить пасту дома?
Итак, на две порции пасты с соусом из шпината и мидиями потребуется:
— пучок свежего шпината 200 гр.;
— 1-2 зубка чеснока;
— 1 столовая ложка оливкового масла;
— 20 гр. сливочного масла;
— пол пачки пасты твердых сортов (в классическом рецепте спагетти, но можно выбрать любую);
— 400 гр. свежемороженого мяса мидий;
— 1 столовая ложка соевого соуса;
— специи по вкусу;
— темпе.
1. Соус
На обычной сковороде необходимо растопить сливочное масло и смешать его с оливковым. Температура средняя, смесь должна плавиться, а не гореть. Вымытые и высушенные листья шпината без стеблей опустить на растопленное масло и сразу же посолить. Перемешать и тушить до тех пор, пока все листья не размякнуть и не дадут максимальное количество сока. По времени не больше 5 минут. В конце нужно добавить крупно порезанный зубок чеснока, перемешать и можно выключать. Полученную смесь перелить в блендер и тщательно взбить до консистенции жидкой сметаны. Если шпинат был не свежим, сока может выйти мало. В этом случае при взбивании придется разбавить смесь кипяченой водой до нужного состояния. Соус готов.
2. Мидии
Размороженные мидии промыть в дуршлаге и стряхнуть всю лишнюю влагу. Так как они уже отварены производителем, готовить их практически не нужно. На сухую раскаленную сковороду необходимо опустить мясо мидий, добавить соевый соус, закрыть крышкой и тушить 3 минуты.
3. Паста
Пасту следует сварить в подсоленной воде и переместить на дуршлаг. Время приготовления зависит от выбранного сорта. Обычно на пачке данная информация указана производителем. Готовую пасту смешать с соусом, выложить на тарелки порционно, добавить мидии. Чтобы придать особую пикантность блюду, можно украсить его кусочками темпе (его делают из соевых бобов). Полезный и вкусный ужин готов!
Соус из шпината станет отличной базой для создания новых вкусовых сочетаний. Немного фантазии, и с его помощью преобразится любой кусок рыбного филе, а мясная отбивная станет настоящим произведением.
