Постное меню: грибные котлеты с гречкой в томатном соусе

Сочные и нежные котлеты из гречки, грибов и зелени, приготовленные по быстрому и самому простому рецепту, идеально подойдут для постного меню. Для того, чтобы грибные котлеты получились еще более нежными, их рекомендуется приготовить в пряном томатном соусе.

Ингредиенты:

• гречневая крупа ядрица (260 г);
• лист лавровый небольшой (три штуки);
• репчатый лук (360 г);
• дезодорированное масло растительное для жарки (54 мл);
• шампиньоны коричневые (170 г);
• поваренная соль (по вкусу);
• томатный сок свежевыжатый (360 мл);
• просеянная мука пшеничная высококачественная (140 мл);
• тростниковый сахарный песок (8 г);
• очищенные дольки чесночные крупные (три штуки);
• тонкомолотый перец черный (по вкусу).
  

Процесс приготовления:

Заранее перебрать гречневую крупу и хорошенько промыть ее, после этого пересыпать в самую подходящую кастрюлю и залить горячей водой, затем довести до кипения и варить еще десять минут под крышкой на умеренном огне.
Переложить приготовленную гречку на дуршлаг и полностью ее остудить, в это же время необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими ломтиками коричневые шампиньоны, далее почистить и измельчить лук.
Перелить половину масла в сковороду и разогревать его примерно пять минут на огне средней силы, затем добавить измельченный лук и обжаривать его до мягкости.
Добавить шампиньоны и продолжить процесс жарки на том же огне до того момента, пока из грибов не выпарится полностью вся жидкость, в это же время нужно пропустить через пресс чесночные дольки.
Подготовить большую миску и насыпать в нее отваренную гречку, добавить измельченный чеснок, а также молотый перец и обжаренные грибы, далее нужно посолить компоненты.
Насыпать в миску половину порции пшеничной муки, тщательно перемешать компоненты и дополнительно пропустить их через мясорубку, затем из полученной массы сформировать гречневые котлеты небольшого размера.
Теперь котлеты из гречки и грибов нужно обвалять в панировке из оставшейся муки, затем обжарить в горячем масле на сковороде с двух сторон.
Как только гречневые котлеты подрумянятся, влить в эту же сковороду густой томатный сок, добавить лавровый лист, а также сахарный песок и молотый перец, после этого нужно дополнительно насыпать соль.
Готовить постные гречневые котлеты в томатном соусе на небольшом огне под крышкой примерно семь минут, затем слегка остудить их и подавать к столу.