Треска с черным оливковым соусом

На сегодняшний день, рыбные блюда набирают очень большую популярность. Рыба является ценным продуктом питания. В ней содержится большое количество белков, витамин, насыщенных жирных кислот. Мясо рыбы быстро переваривается организмом человека. Морской вид рыбы — полезный, содержит большое количество йода и фтора, фосфора. Хотим поделиться с Вами рецептом приготовления рыбного блюда из трески с черным оливковым соусом. Треска — вкусная рыба с плотной, нежной текстурой мяса. Готовится данное блюдо очень быстро и легко. Все продукты простые, их можно приобрести в любом магазине. Несложное, но очень полезное блюдо подойдет для повседневного рациона и для особого случая.

Ингредиенты:

• Филе трески — 1 кг;
• Маслины (без косточек) — 80 грамм;
• Масло оливковое — 180 мл;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Картофель — 350 грамм;
• Лук-порей — 700 грамм;
• Петрушка — для аромата;
• Соль — по вкусу;
• Черный свежесмолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим соус. Очищаем чеснок от шелухи, пропускаем его через мелкий пресс. Маслины без косточек помещаем в блендер, измельчаем с оливковым маслом (100 мл.), чесноком, солью и черным перцем. Соус готов.
2. Подготавливаем рыбу. Филе трески хорошо моем, удаляем лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец. Нарезаем на 6 порционных кусочков, выкладываем на противень смазываем оливковым соусом (40 мл).
3. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов, устанавливаем противень с рыбой, запекаем 10 минут. По истечении времени, достаем филе трески, поливаем оставшимся соусом, продолжаем запекать 2 минуты.
4. Готовим гарнир. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем ломтиками. Лук-порей мелко крошим. В емкость наливаем воду, закладываем картофель, варим до полного приготовления. Измельченный лук-порей соединяем с готовым картофелем.
5. Сковороду ставим на плиту, насыпаем отварной картофель с луком, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
6. Выкладываем на пергаментную бумагу картофель с луком-порей, на верх укладываем приготовленную треску, поливаем оливковым соусом, украшаем зеленью петрушки. Рыба получается очень вкусной, а соус из маслин и оливкового масла придает изысканный, ароматный вкус. Приятного аппетита.