Вкусные морковные котлеты с манкой

О пользе моркови сказано много, но включить этот замечательный овощ в свой рацион бывает довольно сложно. Если вы не знаете, как можно удивить семью морковкой, приготовьте из нее вкусные и яркие котлеты. Соленые морковные котлеты с чесноком и луком замечательно подойдут к мясным блюдам в виде овощного гарнира. Их можно подать как самостоятельное блюдо со сметаной или свежими овощами. В таком виде они станут идеальным быстрым завтраком или легким ужином. Особенно хороши ароматные овощные котлетки горячими. Скорость приготовления и минимальный набор продуктов сделают это блюдо частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

• 600г – отварная морковь;
• 5 ст.л. – манка;
• 4 ст.л. – панировочные сухари;
• 1 шт. – лук репчатый;
• 3 зубчика – чеснок;
• 1 ч.л. – соль.

Приготовление:

1 шаг – Подготавливаем продукты

Возьмем заранее отваренную в подсоленной воде морковь, отмерим сухие ингредиенты, почистим лук и чеснок.

2 шаг – Измельчаем морковь

Морковь отправляем в блендер вместе с луковицей и чесноком и измельчаем до состояния однородного пюре.

3 шаг – Готовим морковный фарш

К морковному пюре добавляем соль и манку, перемешиваем фарш до однородного состояния.

4 шаг – Формируем котлеты из моркови

Набираем столовую ложку морковного фарша, обваливаем в панировочных сухарях, придаем форму котлетки.

5 шаг – Котлеты перед жаркой

Аналогично формируем остальные морковные котлетки, панировки должно быть много, так котлеты сохранят форму во время жарки.

6 шаг – Жарка морковных котлет

Жарим котлеты в небольшом количестве разогретого рафинированного подсолнечного масла под крышкой до румяной корочки снизу. Переворачиваем и жарим с другой стороны без крышки. Огонь чуть больше среднего.

7 шаг – Морковные котлеты готовы

Готовые котлеты подавать лучше горячими. Отличным дополнением к блюду станут сметана, зелень и свежие овощи.

Кулинарные советы к рецепту

Если у вас нет блендера, морковь и лук можно натереть на мелкой терке, а чеснок пропустить через пресс.

Вкус и аромат котлет значительно улучшится, если в морковную массу добавить пол чайной ложки мускатного ореха.

Луковицу выбирайте среднего размера. Крупная луковица даст cлишком много сока и котлеты будет трудно сформировать.

Половину манки можно заменить мукой или овсяными хлопьям быстрого приготовления.

Панировочные сухари можно заменить мелкой манкой — будет так же вкусно, но корочка будет менее хрустящей. Можно использовать смесь манки и сухарей.