Итальянский суп «7 ингредиентов»

Разновидностей данного супа довольно много, можно найти как мясной, так и вегетарианский рецепт. По легенде традиционный вариант представляет собой рецепт, в котором задействовано 7 видов овощей, 7 видов мяса и 7 неповторимых специй.

Но сегодня суп может иметь в некотором роде сезонный характер, а потому его ингредиенты могут меняться с учетом того, какие именно овощи характерны для того или иного времени года. Кроме того, именно в этот суп можно добавлять составляющие на свое усмотрение, что позволяет импровизировать в свое удовольствие.

Что потребуется для супа?

Для супа потребуется фасоль, чеснок (достаточно будет 1-го зубчика), морковь, лук-порей, капуста, луковица, сельдерей, молотый базилик, розмарин, перец, кабачок, оливковое масло и сыр пармезан.

Все составляющие готовятся заблаговременно. Овощи моются, чистятся и обжариваются. Часть приготовленной фасоли измельчается и смешивается с готовыми овощами. Далее все составляющие кладутся в воду, доведенную до кипения, постепенно добавляются помидоры и белокочанная капуста.

Все это можно делать не только на воде, но и на мясном бульоне. Для этого подойдет и обычная курица и свиной окорок. Очень важно не переусердствовать с водой, чтобы суп получился достаточно наваристым.

Помимо основных специй необходимо добавить лавровый лист, базилик, шалфей и фенхель. Итальянцы для пикантности добавляют немного вина.

Перед подачей супа на стол, следует добавить туда тертый сыр пармезан.