Суп по-болгарски

Время готовки супа по-болгарски: около 40 минут.
В одной порции супа содержится: 315 ккал.
Готовка 4-х порций предполагает наличие: масло сливочное – 30гр, яйца – 2шт, луковицы – 3шт, полстакана простокваши, перец, брынза – 150гр, мука – 1ст.л, соль, петрушки пучок.

Лук очищаем и мелко нарезаем. После пассируем в масле сливочном, при этом добавляя муку, хорошенечко перемешиваем и стаканом воды разводим. Данную смесь перекладываем в кастрюлю, куда наливаем литр горячей воды, ставим на печь, и ждём пока закипит, варим на протяжении 6 минут. Туда же кидаем рубленые петрушку и брынзу, проводим заправку яйцом, хорошенько взбитым совместно с простоквашей. Затем снимаем с огня и пару минут перемешиваем. Когда подаёте, блюдо следует приправить чёрным молотым перцем.
Как вариант: лук можно сразу положить в воду, а пассировку делать лишь из масла и муки.