Суп-пюре из авокадо с чесночным хлебом
Необычный рецепт придется по вкусу как представительницам прекрасного пола, так и мужчинам благодаря необычному, но при этом, гармоничному сочетанию.
Для приготовления супа потребуется подготовить следующие ингредиенты:
• Авокадо – 2 шт.
• Сливки – 300-350 мл.
• Лук порей – 1 шт.
• Масло сливочное (желательно 72,5 %) – 50-70 г.
• Чеснок свежий – 2 или 3 зубчика.
• Овощной бульон – 500 мл.
• Лимон или лайм – 1 шт.
• Креветки – 10-12 шт.
• Мята перечная – несколько листочков.
• Острый красный перец – 1 шт.
• Болгарский перец (желательно взять красного или желтого цвета) – 1 шт.
• Зелень — по 1 пучку петрушки и укропа.
• Соль мелкого помола и черный перец.
Способ приготовления:
Лук порей мелко порезать, почистить зубчики чеснока и также измельчить их ножом.
В сковородке смешать оливковое и сливочное масло и пассировать в этой масляной смеси лук и чеснок.
Добавить туда очищенные креветки, две-три минуты прожарить их и вынуть.
Лук помешать, добавить овощной бульон и острый перец, разрезанный пополам. Томить все содержимое на медленном огне минут 10-15. Затем влить туда же сливки, посолить, поперчить и довести до кипения
Авокадо очистить от кожуры и косточки, а затем измельчить его вместе с зеленью в блендере, туда же выжать лимонный сок, влить бульонную смесь с луком чесноком и сливками и снова все хорошо перемешать.
Подавать суп-пюре из авокадо охлажденным, украсив болгарским перцем, нарезанным тонкой соломкой, листиками мяты, зеленью и креветками.
Вкус супа из авокадо будет насыщенней и пикантней, если дополнить его чесночным хлебом.
Для приготовления такого хлеба нужно взять:
• Багет – 1 шт.
• Сливочное масло (72,5 %) – 200-250 г.
• Свежий чеснок – 2-3 зубка,
• Мяту – 1 стебель.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Укроп – 1 небольшой пучок.
Способ приготовления:
Мягкое сливочное масло перемолоть с чесноком, зеленью и мятой в блендере.
Багет надрезать ломтиками, но не до конца. Завернуть его в фольгу и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф запекаться 15 минут. По истечении указанного времени развернуть багет и смазать каждый кусочек «зеленым маслом» — маслом с зеленью и мятой.
Подавать, как дополнение к супу.
Приятного аппетита!
