Суп-пюре из цветной капусты и пастернака с миндальным маслом

Прекрасный легкий и полезный суп из цветной капусты. Цветная капуста идеально подходит для детоксикации, потому что она содержит много калия, который выводит лишнюю воду из организма. Кроме того, минерал держит сердце в ритме и, таким образом, защищает от сердечной аритмии. Если хотите, то можете попробовать использовать масло кешью или другое ореховое масло вместо миндального масла. Также нет ничего плохого в том, чтобы использовать только светлое или только темное ореховое масло.

Ингредиенты:

(на 4 персоны)

• 450 г капусты цветной (1/2 большой цветной капусты);
• 120 г сельдерея;
• соль;
• 200 г пастернака (2 штуки);
• 1 небольшая луковица;
• 1 ст л масла оливы;
• 900 мл бульона;
• 1 ст л светлого и 2 ст л темного миндального масла;
• перец;
• сухарики (по желанию).

Приготовление:

1. Цветную капусту очистите и промойте, разделите на соцветия, сельдерей и пастернак очистите и нарежьте аккуратными ломтиками или кубиками. Далее очистите и нарежьте лук.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте лук на небольшом огне до прозрачности, добавьте цветную капусту, сельдерей и пастернак и обжаривайте 3-5 минут. После деглазируйте бульоном. Дайте супу покипеть на маленьком огне приблизительно 20 минут.
3. Суп из цветной капусты и пастернака пюрируйте и, при необходимости, добавьте еще немного бульона или дайте настояться. Приправьте светлым миндальным маслом, солью и перцем.
4. Смешайте темное миндальное масло с небольшим количеством воды до получения однородной смеси и украсьте ею суп. Можно подать суп с сухариками.