Лимонно-рисовый пирог по-итальянски
По традиционному итальянскому рецепту рекомендуется приготовить ароматный и нежный лимонно-рисовый пирог, который сделает любой праздник очень уютным и душевным.
Ингредиенты:
- рис круглый (230 г);
- цедра лимонная тертая (20 г);
- пастеризованное молоко (1400 мл);
- желтки яичные сырые (шесть штук);
- сладкое масло сливочное размягченное (64 г);
- просеянная мука пшеничная высокосортная (34 г);
- порошковый ванилин (12 г);
- крупное куриное яйцо сырое (одна штука);
- свежая черная смородина отборная (64 г);
- сахар тростниковый (120 г);
- темный ром (64 мл).
Процесс приготовления:
В кастрюлю добавить все молоко и разогревать его минут пятнадцать на огне средней силы, добавить необходимое количество ванилина, хорошенько перемешать компоненты, продолжить процесс прогревания еще три минуты.
Теперь нужно тщательно промыть любой круглый рис и пересыпать его в кастрюлю с кипящим молоком, затем варить ароматную рисовую кашу примерно четверть часа на том же самом огне.
Далее нужно хорошенько смазать сливочным маслом квадратную форму и хорошенько присыпать ее просеянной мукой, после этого необходимо переложить молочную кашу с рисом в миску, добавить тертую цедру лимона, насыпать необходимое количество сахара.
Тщательно перемешать ингредиенты, далее немного остудить рисовую смесь и добавить в нее промытую черную смородину, после этого по отдельности взбить охлажденные желтки и куриные яйца. Постепенно отправить в миску с рисовой массой желтки и взбитые куриные яйца, аккуратно перемешать ингредиенты. Переложить сладкую рисовую массу в ранее подготовленную форму, сверху насыпать небольшое количество сахарного песка, отправить в духовку и запекать лимонно-рисовый пирог при 185 градусах примерно сорок минут, затем его нужно немного остудить и сразу подавать к столу.
