Оладушки «Курьи ножки»

Неоспоримое преимущество куриного мяса в его нежности, быстроте приготовления, доступности широким слоям населения. Этим пользуются кулинары и домохозяйки во всех странах мира, приготавливая из куриного мяса, порой, невероятные блюда. Как, например, рецепт оладушек из куриных ножек, с потрясающим, сочным вкусом.

Они понравятся и взрослым, благодаря диетическому мясу, и детям из-за их оригинального названия. Подавать оладьи можно как закуску с соусом или же в качестве основного блюда.

Куриные ножки (500 грамм) освобождают от жил, кожи, косточек, хрящей и мелко шинкуют. Если лень возится с нарезкой, то можно пропустить мясо через мясорубку с установленной на крупные отверстия решеткой. В полученную массу добавляют натертый на мелкой терке лук (70-100 грамм) вместе с образовавшимся соком, соль (5 грамм), русскую горчицу (15 грамм), одно куриное яйцо, и кукурузную муку (20 грамм). Полученную массу хорошо перемешивают руками до однообразной консистенции, чашку накрывают пищевой пленкой, убирают в холодильник на полчаса.
На сковороду наливают несколько столовых ложек любого растительного масла, хорошо нагревают ее. Столовой ложкой из полученного «теста» формируют оладушек небольшого размера, который выкладывают на сковороду. Также формируют и выкладывают остальные оладьи, оставляя место между ними. Жарят их с одной стороны до появления румяной корочки, после чего убавляют огонь, накрывают сковороду крышкой, тушат минут 15. После этого переворачивают на другую сторону, снова закрывают крышкой, тушат такое же количество времени. Подавать оладушки лучше всего с томатным соусом или майонезом, украсив перед подачей зеленью петрушки.