Рецепт домашнего гречневого хлеба без глютена

Конечно, вы хорошо знаете, что традиционный пшеничный хлеб не слишком здоровый. У него высокий гликемический индекс, и поедая его мы быстрее набираем жир. К сожалению, на полках супермаркетов сложно найти хороший, диетический хлеб. К счастью, его можно испечь самому! В сегодняшнем посте предлагается рецепт вкусного хлеба без глютена.

Хлеб стоит есть

Хлеб – это один из основных источников сложных углеводов, которые считаются основой нашего рациона. Сложные углеводы доставляют нам энергию и чувство сытости. Однако, если хлеб, который мы едим, испечён из пшеничной муки и содержит глютен, то он теряет большинство своих полезных свойств. Поедая такой хлеб, доступный в большинстве магазинов, мы ускоряем отложение жира в нашем организме, а также «замусориваем» кишечник, обрекая себя на проблемы с пищеварением. Гораздо лучше (и для здоровья, и для фигуры) испечь свой собственный хлеб, ингредиенты которого мы выберем сами.

Почему хлеб без глютена лучше

Хлеб, рецепт которого предлагается ниже, не содержит пшеничной муки, благодаря чему его могут есть даже те, кто не переносит клейковину. Вместо неё в рецепте используется мука из круп, которая является отличным источником сложных углеводов с пониженным гликемическим индексом. Кстати, льняную муку, которая используется в приготовлении хлеба, можно добавлять и в другую выпечку, найти ее можно здесь https://pekar-konditer.com.ua/syre-i-ingredienty/muka-iz-krup-i-zeren/lnjanaja-muka

Если вы избегаете клейковины в еде по жизненным показаниям, или просто заботитесь о своей фигуре, то хлеб без глютена будет для вас идеальным вариантом.

Рецепт домашнего гречневого хлеба без глютена

Необходимые ингредиенты:

• 2 ст. гречневой муки (500г);

• 4 ст. л. овсяных хлопьев (только хлопья без глютена);

• 2,5 ст. тёплой воды (625 мл);

• 4 ст. л. льняной муки;

• пол кубика дрожжей (50г);

• 1,5 ч. л. соли;

• 4 ст. л. семян подсолнечника;

• 1 ч. л. сахара.

Способ приготовления:

Муку положите в миску, добавьте в неё семена подсолнечника. В тёплой (не горячей) воде растворите сахар и дрожжи, подождите несколько секунд, после чего вылейте получившуюся смесь в муку с зёрнами. Всё тщательно перемешайте. В продольную форму выложите бумагу для выпечки, после чего заполните её приготовленным тестом. Накройте салфеткой и поставьте на пол часа в тёплое место (пока полностью не поднимется тесто). Для более эффектной подачи можно посыпать хлеб семенами льна и подсолнечника. Затем выпекайте 30-35 минут при 190 градусах.

Сколько калорий содержится в гречневом хлебе без глютена?

Весь хлеб (1265 грамм) содержит 1250 ккал.
Один ломтик (30 грамм) содержит 31 ккал., 2,2г белка, 10г углеводов и 0,9г жиров.
На 100 грамм содержится:

• калории: 170 ккал.;

• белки: 7г.;

• углеводы: 31,6г.;

• жиры: 2,8г.