Как приготовить картофельный гратен с горбушей и брюссельской капустой?

Тем, кто хотел бы приготовить на ужин какое-нибудь сытное и очень вкусное блюдо, настоятельно рекомендуется обратить внимание на рецепт картофельного гратена с горбушей и брюссельской капустой.

Ингредиенты:

•  филе копченой горбуши (60 г);
• сушеные листья тимьяна измельченные (67 г);
• свежемолотый перец черный (по вкусу);
• тертый пармезан (35 г);
• просеянная мука пшеничная высококачественная (35 г);
• брюссельская капуста замороженная (240 г);
• цельное молоко (430 мл);
• сладкое сливочное масло размягченное (160 г);
• мелкие клубни картофеля (560 г);
• каменная соль тонкого помола (по вкусу);
• тертый сыр легкоплавкий твердый (140 г).

Процесс приготовления:

В стальную толстостенную кастрюлю отправить сливочное масло и растопить его на небольшом огне, насыпать в эту же посуду сушеную зелень и добавить просеянную муку, хорошенько перемешать и прогревать ароматную смесь примерно две минуты.
Далее в кастрюлю необходимо аккуратно и небольшими порциями влить молоко, тщательно перемешать смесь и довести ее на самом слабом огне до кипения, насыпать соль.
Отправить в эту же емкость молотый перец и тертый пармезан, а также твердый сыр, хорошенько перемешать, затем готовить сырный соус еще восемь минут.
Теперь необходимо подготовить керамическую форму для запекания и слегка ее смазать размягченным маслом, после этого тщательно промыть и почистить небольшие клубни картофеля и переложить их в большую кастрюлю, залить чистой водой.
Далее довести картофель до кипения и насыпать небольшое количество соли, после этого продолжить процесс варки еще двадцать минут, как только картофельные клубни станут мягкими, переложить их на большое сито и полностью обсушить.
Как только картофель подсохнет, разрезать его на толстые кружочки и переложить в форму, добавить соцветия размороженной брюссельской капусты, после этого нарезать крупными кубиками копченую рыбу и отправить в ту же самую емкость. Залить все эти ингредиенты густым сырным соусом, хорошенько перемешать, отправить форму в духовку и запекать картофельный гратен до румяной корочки примерно четверть часа при 190 градусах. Подавать горячий гратен в керамической форме на ужин с ломтиками пшеничного хлеба.