Рулетики из цуккини с копченым сыром, сухарями и базиликом

Предлагаем вам быстрый рецепт вкусных, запеченных в духовке, рулетиков из молодых цуккини с начинкой из сыра, душистого базилика и сухарей (или черствого хлеба).
Готовится это блюдо достаточно быстро. Рулетики получаются изумительными на вкус, очень ароматными, после еды не возникает чувство тяжести. Рекомендуется для диетического стола.

Для приготовления рулетиков на 4 порции понадобятся:

— молодые плоды цуккини (одна — две штуки);
— черствый хлеб и сухари (по сто пятьдесят грамм каждого ингредиента);
— сыр копченный (двести грамм);
— сыр пармезан (или зерновой) – три столовых ложки;
— лук репчатый (половина головки);
— пучок свежего базилика;
— соль, черный перец – по вкусу и желанию;
— масло оливковое или смешанное растительное (две столовые ложки).

Приготовление

• Для начала молодые овощи промыть в прохладной воде. Очищать от кожуры не нужно. Половину цуккини использовать на тонкие пласты, а другую часть – для фарша. Срезать с плодов тонкие пластинки лучше с использованием специального ножа с плавающим лезвием.
• В блендер поместить кусочки черствого хлеба, кусок копченого сыра, свежий базилик, сухарей и часть нарезанных цуккини. Смесь посолить, поперчить. При желании можно добавить измельченного чеснока и добавить других пряностей. Подготовленную смесь измельчить до однородного состава.
• На каждый тонкий пласт цуккини выложить начинку и завернуть в рулет.
• Рулетики переложить в смазанную оливковым маслом формочку открытой частью вниз.
• Поверху рулетики обсыпать остатками тертых сухарей и сыром пармезан. По каплям полить оливковым маслом.
• Форму выставить в духовую камеру и запекать содержимое при t 200° C около 10-12 минут.
• Готовые рулетики подавать на стол горячими с любым соусом.
Из такого же фарша можно приготовить жареные палочки, смоченные в яично-молочной смеси и запанированные в сухарях.