Террин из индейки с фисташками и овощами

Нежный террин из индейки получится более красивым и аппетитным, если добавить в него какие-нибудь овощи и соленые фисташки.
Террин желательно подавать к праздничному столу в охлажденном виде с каким-нибудь острым соусом и легким салатом.

Ингредиенты:

• густая сметана (80 мл);
• вяленые томаты (три штуки);
• фарш из индейки фермерской (850г);
• соленые фисташки очищенные (120г);
• салатный лук белый (90г);
• смесь специй для курицы (10г);
• болгарский перец красный (160г);
• сырокопченый бекон (240г);
• сушеный розмарин измельченный (15г);
• рубленый лук зеленый (25г);
• хлопья копченой паприки (10г);
• крупномолотый перец черный (8г);
• маринованные огурцы небольшие (три штуки);
• морская соль (по вкусу);
• небольшие оливки без косточек (80г).
  

Процесс приготовления:

Фарш из индейки переложить в глубокую посуду, добавить все специи, затем почистить салатный лук и мелко натереть его, отправить луковую массу в ту же емкость, тщательно перемешать.
Далее посолить мясо и вымешивать его еще несколько минут, накрыть посуду крышкой и убрать примерно на пятьдесят минут в холодильник.
В это же время нужно подсушить маринованные огурцы и оливки, крупно порубить, затем очистить от семян промытый болгарский перец и нарезать его небольшими кусочками.
Переложить огурцы с оливками в миску, добавить измельченный болгарский перец, не очень крупно порубить фисташки и отправить в ту же посуду вместе с зеленым луком, тщательно перемешать.
Добавить розмарин и влить сметану, нарезать небольшими брусочками вяленые томаты, отправить к остальным компонентам, еще раз вымесить фарш и оставить ее под крышкой на двадцать минут.
В то же время необходимо нарезать широкими пластинками сырокопченый бекон, застелить им дно и стенки формы для кекса таким образом, чтобы края пластин свисали вниз.
Отправить в форму фарш с фисташками и овощами, тщательно разровнять, накрыть массу свободными краями пластин из бекона, отправить террин в духовку и запекать его при 195 градусах примерно сорок минут.
Как только террин из индейки подрумянится, его нужно остудить в форме, затем переложить на блюдо и нарезать ломтиками, подавать с любым острым соусом.
Хозяйкам на заметку:
По этому же самому рецепту можно приготовить более сытный террин из смеси говяжьего и не очень жирного свиного фарша.
Тем, кто соблюдает диету, рекомендуем приготовить именно малокалорийный террин из фарша индейки, а для того чтобы он получился очень нежным, в него можно добавить больше салатного или репчатого лука. Качественное мясо для приготовления террина и другие продукты можно найти в интернет-магазине натуральных продуктов https://lespolyna.ru/